Nuovo Kebab Turco in via Canaletto

Kebab

Come anticipato, questo non è un blog che si occupa solo di alta cucina. Ogni tanto è necessario trovare qualcosa da mettere sotto i denti in fretta. Che sia caldo, che riempia, e che costi poco. Il kebab per me al momento rimane una delle migliori soluzioni per riempirsi per bene di carne calda senza spendere che pochi euro.Vivessi in romagna ci sarebbe l’alternativa della piada, forse, ma qui a Modena i piadinari sono pochi e relativamente lontani da casa mia.

Sia ben chiaro, questo non è vero kebab. Il kebab verò è fatto di carne d’agnello, servito su un piatto e arrostito accanto a un muro di braci di legna. Per chiarezza comunque, diciamo che il panino che si compra per strada sia kebab. Ok?

In via Canaletto al momento ci sono due Kebab a pochi passi l’uno dall’altro. Uno è un posto relativamente ben curato, con tanto di piccola saletta al secondo piano, che offre un tipo di panino decente e qualche dolcetto a base di frutta secca. Il pane però è riscaldato al microonde e da un po’ di tempo non tengono piu le piadine che personalmente preferisco alla pagnottina senza strutto.

A pochi metri da questo Kebab piu grande l’anno scorso ne hanno aperto un altro un po’ piu piccolo, dalle pareti blu. Un lungo corridoio con attrezzatura abbastanza pulita, dove si compravano panini diciamo “decenti” (siamo sempre sul 6 scarso – diciamo 6 pieno al piu grande, 6 – a questo). Ieri sera dovevo trovarmi con amici che abitano li vicino  ed essendo tardi ho ripiegato su un classico kebab al volo. Con mia sorpresa però, ho scoperto che la vecchia gestione non c’era piu. Adesso il locale è gestito da turchi: un signore e un ragazzo gentili, ma assolutamente improvvisati. Ordino un panino e prendo una bottiglietta di coca dal frigo. I prezzi sono OK: panino a € 3.50, bibita in bottiglietta da 0.50 a € 2,00. Totale per un pasto completo € 5.50; “beat this” mi verrebbe da dire.

Non appena apro la stagnola per mangiare però, mi assale la tristezza. Il pane freddo e spugnoso, e la carne per quanto decisamente abbondante non era rosolata per nulla. Il ragazzo che mi ha servito era completamente inesperto, tant’è che ha spalmato lo tzatziki (mediocre) direttamente sulla farcitura anzichè sul pane, come si fa di solito. La nuova gestione è decisamente deludente. Saranno anche nuovi del settore, ma per quanto ho visto questo tipo di fast food non ha necessità di una grandissima formazione. Non ci siamo proprio.

Voto complessivo 5, ad essere buoni.

Dati del ristorante: Turkish Kebap, via Canaletto Sud 176/178/180

NB: Per chi vuole provare, il kebab piu buono rimane quello Curdo, in via Emilia.